2015年2月28日 星期六

識食「燒」夜一定嚟呢度食:泡菜爐邊蛋加埋泡菜任食!


轉場!識食「燒」夜一定嚟呢度食啦!泡菜爐邊蛋加埋泡菜任食,未開始已經打哂底!☺️ 銅鑼灣分店一樣咁就腳,PND咁好辣,一坐低當然係先食爽口脆身嘅泡菜、大豆芽同醃生洋蔥先啦!


來自星星的韓流旋風登陸香港也快一年了,香港各區的韓國餐廳愈開愈多,也愈開愈精彩!尤其以韓國燒烤餐廳的版圖,越攻越大!喜來稀肉也由本來只有一間尖沙咀總店,很快就開到銅鑼灣這家分店,可見粉絲群的支持度有多大。


位於銅鑼灣的喜來選址在謝斐道一幢大廈的三樓,店外有數張椅子給人客等位,拿了輪候籌就可以等待店員叫號入座。雖然分店新開張只有大約三個多月,人氣已經非常旺盛,人龍絡繹不絕!


喜來的佈局令人感覺舒適,中央位置擺放了數十張圓枱,枱與枱之間有足夠的空間,食客不會感到擠迫;而靠牆的兩旁則以長枱為主,適合大伙人喝酒燒肉談天。另一面更設計了數間圍以磚牆圍起的小房間,私隱度十分高!牆身和地下都以石屎舖設,餐桌是木製,坐椅則是黑色油桶造型,坐墊部分可以打開,讓食客的衣服和私人物品可放入椅內,避免吸味或是被油花濺到。

終於開餐了!店員立時為我們送上了一壺冰水和三碟前菜,包括有辣芽菜、辣泡菜和生醃洋蔥以及鮮甜的海帶湯,解辣必備!洋蔥用了特製醬汁醃製,十分入味;大豆芽生菜味道不濃烈,但很爽口;泡菜偏辣,口感很爽,除了鹽和辣椒粉,應該還用到魚露泡過,令泡菜有平常不見的鮮味。桌上已放了三種醬汁以供蘸肉,分別有辣醬、豆瓣醬、麻油拌鹽...全是韓國直送,韓味十足。

烤爐邊有三個坑,兩個被注入蛋汁,另一個則放入了蒜頭,店員再在其中一面蛋汁中放入泡菜以製成泡菜爐邊蛋。蛋汁是可以免費添加的,在爐邊蛋差不多八成熟的時候,仍是嫩嫩滑滑的質感,就可以用大鐵羹鏟起爐邊蛋吃!個人愛吃泡菜蛋,微辣香口,愛泡菜者更可自行加入桌上的泡菜小食,使爐邊蛋更惹味!

在店員的推薦下,我們點了護心肉、牛五花、喜來烤肉、直送豬大腸、拌生牛肉等等,全屬必試之選!
護心肉($150/200g),一個很神秘的名字,來自於豬隻橫隔膜與肝之間的那些肉,呈厚身,肉質柔韌易咬,而且一隻成年豬只能產出一個拳頭大小的護心肉,產量少,也自然更珍貴。護心肉厚身呈條狀,燒的時候不易控制,店員教我們:大約每邊肉都烤上1-2分鐘直至肉面變成金黃色就可以開動了(不用太久)!烤得嫩口的護心肉沾上喜來洋蔥醬汁,再以蔬菜包著一口咬下,油膩感不強,濃郁有肉味!


牛五花($150/250g)是一碟是十多片,油花分佈漂亮的薄牛肉。牛五花非常的薄身,經水果和蜂蜜調成的醬汁醃製,只需每面燒上十多秒即可入口。牛五花肉質鬆軟,油膩感也不強,鮮甜嫩口,燒得更香,拌飯吃更加惹味!

豬頸肉則沒有太大的驚喜,口感鬆化,油脂豐富,是預期中的好吃!




雞蛋拌生牛肉($160),也是我個人推介,切成一條條的生牛肉以麻油、特製醬汁醃製過,拌以鮮梨、生雞蛋、芝麻及青瓜片撈勻同吃,牛肉可說非常嫩滑,就像平時吃的和牛刺身,跟烤牛肉的口感完全不一樣,驚喜的是生牛肉條非常多汁鮮美,愛刺身的朋友也可以一試呢!



蔥餅煙韌,但麵粉味道偏重,材料略嫌不夠多,口感軟稔沒有韌性,像在吃油鬆餅,如果店方能把蔥餅煎的薄身、脆口一點,加入更多食材,會更吸引!




友人鍾愛韓國拌飯,於是要了魚籽石鍋拌飯$88、石頭伴飯、還有生牛肉拌飯!魚籽石鍋拌飯上桌已經很鮮很香,石頭伴飯中有太陽蛋,和配菜加入醬汁和(泡菜)拌一拌,就成好吃的泡菜拌飯!



最後還有我的全晚最愛:直送豬大腸!PND超愛呢度嘅烤豬大腸!店員溫馨提示只要烤得金黃色,就會超級脆!

雖然其貌不揚,不過店方把每一顆腸都清理得很乾淨,顏色雪白,驟眼看也非常肥美。店員教我們要燒至金黃焦脆才好吃,時間大致是5-6分鐘,烤好的脆皮豬大腸香口微脆,吃時再點少量甜辣大醬,一脆一咸一甜,豐盈的油花在口中泗溢,就跟在街邊那加上甜醬和芥茉醬的炸大腸沒兩樣,當然,這裡的烤大腸更加精彩,很快就把整碟KO了!





水冷麵的麵條Q彈有咬口,配著湯冰、青瓜、蕃茄、雞蛋和芝麻,自行加入喜好份量的白醋與黃芥茉,口感清新,也很解渴!


整體來說,喜來稀肉的銅鑼灣店水準更好,價錢亦算合理,愛韓國烤肉的朋友可以一試!

服務方面,也許是店員忙於工作?下次不妨主動溫馨提示客人可以把衣衫外套可以放入油桶內,也可以告知客人前菜和爐邊蛋可以追加(生菜、海帶湯、烤蛋、前菜等均可免費追加,價格比其他韓式餐廳便宜,是賣點),以及限時一個半小時內還枱。同時,店內的抽風系統有待改善,吃完烤肉,全身的油煙味太過強勁到了。



喜來稀肉
人均消費:$100-$250
Mon - Sun 17:00-02:00
@銅鑼灣謝斐道477-481號3樓


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